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번호 제목 조회
127 맛집 요즘 대세, 올바른 식용유 사용법
색다른 식용유는 어떤 것들이 있을까 - 올바른 사용법과 선택 우리 몸에 좋다는 식물성 기름은 종류에 따라 사용법이 달라진다. 성분과 색, 향, 발연점이 다른 만큼 요리 활용법도 각기 다르다. 그런 만
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126 맛집 요리는 쉽게, 맛은 고급스럽게 … 백종원표 집밥 맛있쥬?
입문자용 요리 방송 ‘집밥 백선생’. 왼쪽부터 윤상·박정철·백종원·김구라·손호준씨. [사진 tvN] 이 정도면 가히 신드
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125 맛집 요리 연구가 우애경씨의 특별한 설 한상 차림 (2)
음력 설(구정)이 얼마 남지 않았다. 새해를 맞이 하면 떡국을 끓이고 정성스럽게 음식을 만들어 온 가족이 나누어 먹으며 한 해의 건강과 안녕을 소망했다.설날 음식이라고 하면 떡국과 전, 나물 등 어느 집이나 설상에
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124 맛집 요리 연구가 우애경씨의 특별한 설 한상 차림
음력 설(구정)이 다가 온다. 새해를 맞이 하면 떡국을 끓이고 정성스럽게 음식을 만들어 온 가족이 나누어 먹으며 한 해의 건강과 안녕을 소망했다.설날 음식이라고 하면 떡국과 전, 나물 등 어느 집이나 설상에 올리는
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123 맛집 와플, 드류 베리모어의 첫 키스보다 달콤할지 몰라요
이형수 롯데호텔서울 라세느 셰프가 재연한 영화 속 와플. 이 셰프는 “와플에 버터를 많이 넣으면 겉은 바삭해지고 맛은 더 고소하다”고 말했다. [김경록 기자] 겉은 바삭하고 속은 부드러
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122 맛집 와인에 맛 들린 중국, '2% 부족한' 칠레산 찾는 까닭
영화 ‘범죄의 재구성’(2004년)에서 주인공 최창혁(박신양 분)은 진열된 와인을 보고 이렇게 말했다. “프랑스나 이탈리아 와인을 못 먹는 건 아닌데
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121 맛집 와인 문화, 새롭게 창조한 몬다비 신화
1960년, 자신의 이름을 딴 로버트 몬다비 와이너리에서 생산된 포도를 검증하고 있는 몬다비<사진-밴쿠버 선> 와이너리 유명한 B.C. 와인 문화에도 큰 영향 끼쳐 많은
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120 맛집 올가니카, 정통 비건·로푸드 전문셰프 크리스틴 조 전격 영입
  친환경·건강식·자연식 홀푸드와 클렌즈로 한국내 프리미엄 내추럴푸드 시장을 개척해 온 올가니카(대표 최정휘·정형호)가 뉴욕과 할리우드 부호들의 전담 셰프로 활약한 채
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119 맛집 옥수수·초콜릿·치즈 쏙…취향 따라 맛있는 변신, 식빵
식빵은 재료에 따라 다양한 맛을 낸다. 사진은 리치몬드 우유식빵·잡곡식빵·밤식빵.(왼쪽부터 시계 방향). [김경록 기자] 강남통신 ‘레드스푼5&rs
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118 맛집 오배기·막찍기…낯설어 궁금하다, 12가지 맛 고래고기
장생포 '고래의 추억' 1970년대 울산 장생포항에 잡혀온 고래를 아이들이 신기한 듯 구경하고 있다. 당시 이곳에선 20여 척의 포경선이 잡아온 고래가 매일 5~6마리씩 팔려 나갔다. [중앙포
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117 맛집 오리온 초코파이, 출시 42년만에 바나나맛 출시
오리온의 장수 제과 브랜드인 ‘초코파이 정(情)’이 바나나맛으로 출시됐다. 새로운 맛이 나온 건 1974년 초코파이 출시 이후 42년만에 처음이다. 오리온은 창립 60주년을 맞아
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116 맛집 오도독~ 봄 별미죠, 오묘한 미더덕회
봄 바다는 푸지다. 시방 남해바다에는 미더덕이며, 가리비며, 갯가재며 제철 맞은 갯것이 넘쳐난다. week&이 강레오 셰프와 함께 남해로 나섰다. 신선한 식재료를 물색하는 요리사에게 그리고 맛을 찾
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115 맛집 오늘 복날, 닭 대신 오리 먹어볼까 … 선홍색 육질에 지방 흰 것 골라야
초복(13일)을 맞아 닭과 오리 등 보양식 소비가 늘고 있다. 복날 시즌(초복·중복·말복)은 보양식 업계에서 최고 대목으로 꼽힌다. 닭은 가장 대중적인 복날 음식이다. 닭고기 전
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114 맛집 영덕 강구항, 울진 후포항, 포항 구룡포항 대게 ‘맛대맛’
대게 중 가장 맛있는 부위는 집게다리다. 살이 가장 통통하게 들어차 탱탱하고 쫄깃쫄깃하다. 경북 영덕·울진·포항. 세 지역 모두 대게의 고
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113 맛집 연기와 열기에 이틀 … 질긴 고기도 부드러워질 시간
미국 인디언 음식에서 유래한 슬로푸드 부드러운 식감, 은은한 훈연 향이 매력 소금·후추 문지르고 구으면 풍미 더해 매니멀 스모크 하우스 강기영 셰프와 JT
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112 맛집 여왕의 와인으로 만든 농부의 밥상
'프랑스식 쇠고기찜' 뵈프 부르기뇽 영화 ‘줄리 앤 줄리아’ 중에서 주인공 줄리를 웃고 울게 만드는 음식 ‘뵈프 부르기뇽’. 줄리가 유명 요리
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111 맛집 여름철 보양식 삼계탕·장어 藥일까…고지혈증 환자는 가려 먹어야
초복(13일)이 얼마 남지 않았다. 이 무렵이면 즐겨 찾는 음식이 있다. 바로 삼계탕·장어·추어탕 같은 보양식이다. 같은 보양식이지만 조금 다른 특색이 있다. 가장 대중적인 삼계탕
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110 맛집 여름이다, 냉면 먹자 ① 평양냉면 편
냉면 생각이 절실해지는 걸 보니 여름이 가까워진 모양이다. 국물 한 모금, 면발 한 젓가락에 정신이 번쩍 드는 시원한 평양냉면집 4곳을 소개한다. 대한민국 1세대 음식 칼럼니스트 김순경 씨가 고른 전통 있
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109 맛집 양평서 만난 이북의 맛 ‘옥천냉면’
투박한 황해도 냉면, 굵은 면발에 심심한 맛 … 그런데 돌아서면 생각나네 6·25 때 피란 온 실향민의 손맛 … 1952년 문 연 ‘황해식당’이 원조 돼지
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108 맛집 양반들 먹던 김치 맛보시렵니까
이선희 조리장(가운데)이 독자에게 김치 속 넣는 법을 알려주고 있다. 이 조리장은 “배추는 만질수록 상하기 때문에 속을 넣을 때 조심스럽게 만져야 한다”고 했다. 사진=김경록 기자 지난
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107 맛집 쌀밥 곁들인 이란식 불고기
주한 이란 대사 부인의 ‘첼로 케밥’ 요리의 핵심은 무엇일까. 주한 이란 대사
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106 맛집 승리의 V 와인 '발디에소 스파클링 모스카토'
(Valdivieso Sparkling Moscato) 江南通新이 매주 국내 1호 소믈리에의 추천 와인을 드립니다. 국내 1호 소믈리에 서한정씨가 매주 강남통
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105 맛집 숯불양갈비·꼬치구이·닭날개 낯선데 입맛 돋네, 케밥
지난 14일 저녁 서초동 강남역 근처의 유명 터키 음식점인 ‘파샤’. [맛있는 월요일] 가까워진 터키 음식  입구에 들어서자 매콤하고 담백한 향이 흘러나왔다. 둥근 그릇에
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104 맛집 술집 대신 커피숍서…일본의 새 음주 문화 '조이노미'
와인 한 잔 9500원, 야채찜 6900원 선술집 대신 커피숍서 가볍게 12일 오후 7시 일본 도쿄역 근처 마루노우치 신도쿄빌딩 1층 스타벅스 매장. 20대 회사원 7명이 외국산 병맥주를 마시면서 얘기
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103 맛집 소박하지만 맛있는 삶
건강한 한 끼 식사를 찾는 이들로 북적이는 양출쿠킹은 김승미 셰프가 이끄는 소박한 밥집. 이곳을 찾는 이들의 발길이 오래도록 이어지길 바란다는 그녀는 오늘도 즐겁게 요리 중이다. 두 달 전 1호점 옆
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102 맛집 셰프가 사랑한 맛집
입 맛 까다로운 셰프 8인에게 물었다. 단골집이 어디에요? 1 소등심 600g 3만원 2 소곱창전골 7천원 3 빛이 잘 드는 내부. 낮 술 대신 낮 고기를 부른다.
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101 맛집 세상 어디서도 맛보지 못한 오크 향 가득한 맥주가 있죠
체코 맥주 본고장 플젠(plzen) 맥주의 나라 체코. 국민 1인당 연간 150ℓ의 맥주를 마신다. 라거 맥주가 탄생한 필스너 우르켈 공장. 신은 체코에 세 가지 선물을 내렸다는 말이 있다.
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100 맛집 세계최고의 레스토랑은 스페인 ‘엘 세예르 데 칸 로카’
스페인 지로나 '엘 세예르 데 칸 로카' 레스토랑 내부 모습 세계 최고의 레스토랑은 스페인에 있었다. ‘엘 세예르 데 칸 로카’다. 반면 미식으로 유명한 프랑스에선 10
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99 맛집 세계적 레스토랑 ‘엘불리’ 셰프 아드리아
철갑상어알 주먹밥, 김말이 라비올리 … 미각을 창조하다 수익의 20% 음식 개발비에 사용 식재료 분자 단위까지 쪼개 연구 25년 동안 레시피 1846개 만들어 2011년 7월 30일. 스
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98 맛집 세계 최고의 레스토랑, 스페인 엘 셀러 데 칸 로카
엘 셀러 데 칸 로카의 로비. 스페인은 오랫동안 미식의 본고장으로 불려온 프랑스에 도전장을 던진 현대 미식의 새로운 중심지이다. 프랑스가 근대 이후 100여 년 간 이룩한 자본과 노력으로 20
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